Артикул: 1ТКГ2
special
Артикул: 1ТКГ2
ед.измерения
за 1 кг
940 руб.
660 руб. (кг)
Количество:
Купить в один клик
Ваше имя: *
Ваш контактный телефон: *
Комментарий:

К-во: 100гр. 

Ккал:355

Белки:23

Жиры:28,5

Углеводы:0

Хранить при температуре  от 0 до +7 не более 7 суток

Не содержит ГМО

Говяжий толстый край — кусок мягкого и тонковолокнистого мяса с 4 или 5 ребрами, который идет на ростбиф: обычно кости полностью вырезаются и мясо перед запеканием сворачивается в рулет. Мясо с так называемого толстого слоя, несмотря на название, не очень толстое, а довольно тонкое и волокнистое, имеющее небольшие прослойки жира. Именно с толстого края профессионалы готовят вкуснейшие стейки, поскольку мясо, имеющее прослойки, отлично запекается и прожаривается, а внутри него сохраняется сок, который делает мясо сочным.

Приготовим говяжий край в соусе из петрушки и чеснока.

Говяжий край 700 г

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Оливковое масло 0,2 л

Чеснок 3 зубчика

Листья петрушки 300 г

Свежие листья орегано 

Белый винный уксус 3 столовые ложки

Красный перец хлопьями 0,2 чайной ложки.

 

1. Щедро натрите мясо с обеих сторон солью и перцем.

2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте 5–8 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на доску, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

3. Тем временем, сделайте соус. В блендере смешайте оставшееся оливковое масло (примерно 0,25 стакана), измельченный чеснок, петрушку, орегано, уксус, хлопья красного перца, 3 столовые ложки воды и 0,5 чайные ложки соли. Взбейте до состояния соуса. 

4. Порежьте мясо кусками и подавайте с соусом.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.

Находится в разделах