К-во: 100гр.
Ккал:220
Белки:17
Жиры:17
Углеводы:0
Хранить при температуре от 0 до +5 не более 3 суток
Шея — кусок с богатым ароматом, требует долгой тепловой обработки (обычно тушения). Шейку и шейно-спинной кусок можно зачистить от костей и получить либо два куска шейного филе, либо — если оставить филе неразделенным — двойное шейное филе. Шейное филе можно варить или тушить; двойное шейное филе можно фаршировать.
По содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ баранина не уступает говядине, а по калорийности даже превышает ее. Цинк помогает нормализовать уровень сахара в крови. 400 г ягнятины содержат 38,3% дневной нормы цинка. Мясо богато витамином В12, который участвует в образовании красных кровяных телец и необходим для профилактики анемии.