К-во: 100гр.
Ккал:130
Белки:22
Жиры:6
Углеводы:0
Хранить при температуре от 0 до +5 не более 3 суток
Примерный вес одной перепелки от 200 до 350 гр.
Мясо перепелки, выращенной в домашних условиях, незначительно отличается от состава мяса дикого перепела. Перепелиное мясо богато белками, содержит немного жира и практически не имеет углеводов. В нем много витаминов и минералов.
Мясо перепела относится к продуктам, в которых пуриновые основания содержатся в умеренных количествах (50-100 мг/100 г), поэтому его можно употреблять при подагре. В состав белков перепелиного мяса входят все незаменимые (эссенциальные) аминокислоты, которые не вырабатываются в человеческом организме самостоятельно, но очень важны для построения. Жиров в мясе этих птиц содержится больше, чем в курице, и меньше, чем в утке. Особенностью этих жиров является то, что ненасыщенных жирных кислот в них содержится в 2-3 раза больше, чем тугоплавких насыщенных. К тому же, в перепелином мясе мало холестерина.
Перепелиное мясо часто используют во всевозможных диетических меню (лечебных, детских, для похудения, после болезни). Такую популярность оно имеет не зря. Благодаря своему богатому питательному и витаминно-минеральному составу, мясо перепела обладает многими полезными свойствами:
- обеспечивает поступление в организм незаменимых аминокислот и жирных кислот;
- очищает стенки сосудов от отложений холестерина за счет большого количества ненасыщенных жирных кислот, которые снижают его концентрацию в крови;
- улучшает работу сердца;
- способствует снижению артериального давления;
- делает сосуды эластичными (благодаря полиненасыщенным жирным кислотам);
- оказывает общеукрепляющее действие, что незаменимо после длительных болезней;
- повышает иммунитет;
- увеличивает количество эритроцитов в крови и концентрацию гемоглобина в крови;
- улучшает работу печени;
- легко переваривается, поэтому не вызывает напряженности органов пищеварения;
- способствует нормализации веса;
- улучшает зрение;
- препятствует отложению солей мочевой кислоты в суставах и почках;
- нормализует мозговое кровообращение и стимулирует деятельность головного мозга;
- улучшает обмен веществ;
- способствует укреплению костей и зубов;
- предупреждает возникновение рахита у детей и остеопороза/остеомаляции у взрослых;
- нормализует уровень глюкозы в крови;
- способствует восстановлению поврежденных тканей;
- повышает мужскую силу;
- оказывает противоопухолевый эффект.
Перепелиное мясо признано настоящим деликатесом. Оно обладает изумительным вкусом и уникальным составом. Мясо практически не содержит жира и подходит для диетического питания.
Его можно жарить, тушить с овощами, запекать в духовке. Готовится очень быстро – всего 20-30 минут.
Блюда из перепела всегда получаются очень вкусными и ароматными.